De tidligere franske kolonier i Nordafrika kan anbefales hvis du vil opleve Middelhavet som det vist nok en gang var- og bedst af det hele: der må ryges – ja faktisk er det den vigtigste beskæftigelse fra om eftermiddagen og resten af natten. Men helst vandpibe med tilhørende mynthe-the og indsigtsfuld snak. Caffé Latte er ikke nået frem til denne del af verdenen i større omfang, selv om påvirkningen fra Italien er lige ovre på den anden side af vandet.